Le meilleur pâtissier du monde ouvre son établissement à Paris

Publié le 10 mars 2020 - Coldwell Banker

Après avoir investi la pâtisserie du Meurice, palace parisien, Cédric Grolet lance sa propre boulangerie-pâtisserie avenue de l'Opéra à Paris.

Dans ce nouveau haut lieu du patrimoine gastronomique français, celui qui a été désigné meilleur pâtissier du monde, peut désormais y dévoiler tout son art et les spécialités qui ont fait sa renommée. Baguettes et des viennoiseries raffinées, symboles de l'art de vivre à la Française côtoient ses gâteaux en forme de fleurs et de fruits en trombe-l'oeil, ses flans, babas au rhum, tartes tatin, Saint-honorés, et autres Mont-blancs ...

Cédric Grolet s'est fait connaître avec son audace et son sens créatif, qui revisite les plus grand gâteaux. Sa vision novatrice, associant la beauté visuelle à des prouesses techniques lui a permis de séduire les plus grandes stars du monde.

En quelques années, Cédric Grolet s'est fait sa place dans le monde très prisé des établissements de luxe. Il rejoint Le Meurice en 2012 et obtient le titre de « Meilleur chef pâtissier de l'année » (Le Chef, 2015), « Meilleur chef pâtissier » (Gault & Millau, 2017) et « Meilleur chef pâtissier du monde 2018 » (« The World's 50 best awards »). Il est désormais un maître incontesté de son art.

Dans ce nouvel établissement, à la décoration épurée et moderne, le service est attentionné. La volonté de faire de chaque client un heureux est bien présente. Les viennoiseries sortent du four sous le regard des clients. La boulangerie-pâtisserie offre également, à l'étage, une salle d'une trentaine de place pour s'attabler et savourer l'une des création accompagnée d'un jus de fruits frais ou d'une boisson chaude.

« Je réalise enfin un rêve » c'est par ces mots que Cédric Grolet à annoncé l'ouverture de ce nouvel établissement parisien sur son compte Instagram, précisant toutefois qu'il restait chef pâtissier au Meurice. Et le succès a été au rendez-vous. En novembre 2019, les premières semaines ont vu des clients faire la queue durant plus d'une heure pour s'offrir une bouchée de ce rêve de Cédric Grolet partage tous les jours.