Titulaire d'une maîtrise de Lettres Modernes (la Sorbonne Paris IV), et diplômée du CFPJ, Claire-Elisabeth Beaufort a travaillé plus de 20 ans en tant que journaliste au sein du groupe Canal +.
Elle a présenté les JT et animé des débats (politiques, sociétaux, international...) sur les antennes de Canal +, et I Télé/Cnews jusqu'en 2020.
Parallèlement, elle donne des cours aux élèves de l'IFP (Institut français de presse, ASSAS).

En 2021, elle devient consultante auprès de dirigeants d'entreprise pour des formations des ateliers média training. et gestion de crise.
Claire-Elisabeth Beaufort est également formatrice à l'INA (institut national de l'audiovisuel) et enseignante à l'ESJ Paris ( école supérieure de journalisme).

Elle intervient régulièrement jusqu'en septembre 2022 sur l'antenne de LCI, pour présenter des éditions spéciales, consacrées à la politique et à l'actualité internationale.
En octobre 2022, elle rejoint le réseau Coldwell Banker pour diriger la communication de la marque.